Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie2170 kcal
La pasta e ceci è un abbraccio rustico che parla di radici e conforto, dove la generosità della terra incontra la sapienza delle mani esperte. Promette un viaggio sensoriale... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tra cremosità vellutata e consistenze decise, un piatto che non nutre solo il corpo ma anche l'anima, riscaldando con la sua essenza autentica.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la dolcezza carnosa dei ceci, schiacciati parzialmente per rilasciare la loro anima amidacea, e la sapidità croccante della pancetta affumicata, che dona profondità. Il rosmarino fresco, sfregato tra le dita prima dell'uso, sprigiona note resinose che danzano con l'acido gentile della passata di pomodoro, mentre un filo d'olio extravergine a crudo, versato all'ultimo, lega ogni sorso con un tocco di seta dorata.
Quando gustarla
Ideale per una sera d'inverno o un pranzo domenicale senza fretta, questo piatto unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola alla solennità di un gusto che sa di storia. Il risultato finale è un equilibrio perfetto tra rusticità e raffinatezza, che lascia in bocca un ricordo lungo e avvolgente.
Pasta e ceci
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La pasta e ceci è un abbraccio rustico che parla di radici e conforto, dove la generosità della terra incontra la sapienza delle mani esperte. Promette un viaggio sensoriale tra cremosità vellutata e consistenze decise, un piatto che non nutre solo il corpo ma anche l'anima, riscaldando con la sua essenza autentica.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la dolcezza carnosa dei ceci, schiacciati parzialmente per rilasciare la loro anima amidacea, e la sapidità croccante della pancetta affumicata, che dona profondità. Il rosmarino fresco, sfregato tra le dita prima dell'uso, sprigiona note resinose che danzano con l'acido gentile della passata di pomodoro, mentre un filo d'olio extravergine a crudo, versato all'ultimo, lega ogni sorso con un tocco di seta dorata.
Quando gustarla
Ideale per una sera d'inverno o un pranzo domenicale senza fretta, questo piatto unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola alla solennità di un gusto che sa di storia. Il risultato finale è un equilibrio perfetto tra rusticità e raffinatezza, che lascia in bocca un ricordo lungo e avvolgente.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Ceci Precotti (Peso Sgocciolato)
500GR
Pancetta Affumicata
100GR
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Cipolle Dorate
1pz
Da utilizzare
Passata Di Pomodoro
250GR
Pipe Rigate
320GR
Concentrato Di Pomodoro
5GR
Vino Bianco
50GR
Rosmarino
5GR
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
1GR
La cipolla e il sedano...
Per preparare la pasta e ceci 500 GR per prima cosa mondate e tritate finemente la carota q.b, la cipolla 1 pz e il sedano q.b.
Rimuovete la cotenna dalla e tenetela da parte, poi tagliate il resto a listarelle.
Ingredienti da usare adesso
5Ceci Precotti (Peso Sgocciolato)
500GR
Pancetta Affumicata
100GR
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Cipolle Dorate
1pz
Passaggi
1
La cipolla e il sedano...2
Infine tritate il rosmarino...3
Unite anche la pancetta e il r...4
A questo punto aggiungete i ce...5
Nel frattempo portate a bollor...6
Ora eliminate la cotenna e tra...7
Versate la crema di ceci nuova...8
Terminate la cottura della pas...