Metti nel boccale l'aglio sbucciato e il prezzemolo lavato e asciugato. Usa la lama per tritare finemente, finché non senti quel profumo fresco e pungente che ti riempie la cucina. Non esagerare, vogliamo che si senta il gusto, non che diventi una poltiglia.

Aggiungi i 40 grammi di olio nel boccale. Accendi il riscaldamento e lascia che l'aglio e il prezzemolo si rosolino dolcemente. Falli soffriggere, mescolando di tanto in tanto con la pala, finché l'aglio non diventa dorato e profumato, ma attenta che non bruci, altrimenti diventa amaro.

Ora versa nel boccale il pomodoro e il tonno sgocciolato. Aggiungi anche il sale e una bella macinata di pepe. Mescola bene con la pala per unire tutti i sapori. Il profumo ora diventerà ricco e invitante.

Abbassa un po' la temperatura e lascia che il sugo cuocia e si addensi. Deve sobbollire piano piano, per far sì che il pomodoro perda la sua acidità e il tonno si sfaldi leggermente, regalando tutto il suo sapore al sugo. Mescola ogni tanto con amore.

Nel frattempo, riempi il boccale con 1 litro d'acqua. Metti il cestello sopra, ma senza la pasta per ora. Porta l'acqua a bollore. Sentirai il rumore allegro dell'acqua che bolle.

Ora metti le mezze maniche rigate nel cestello sopra l'acqua bollente. Aggiungi un pizzico di sale nell'acqua. Cuoci la pasta al dente, seguendo il tempo indicato sulla confezione. Senti la consistenza, deve essere soda ma non cruda.

Quando la pasta è pronta, togli il cestello e scolala bene. Versa la pasta direttamente nel boccale, nel sugo di tonno caldo. Usa la pala per mantecare bene, facendo saltare la pasta per un minuto, così assorbe tutto il sapore del sugo vellutato. Se ti piace, aggiungi un filo d'olio a crudo e un'altra spolverata di prezzemolo.

Ecco fatto, tesoro! Servi subito le mezze maniche con tonno ben calde, in piatti fondi. Il contrasto tra il sugo dorato-ambrato e il bianco della pasta è uno spettacolo. Sentirai il profumo dell'aglio, del prezzemolo e del mare. Buon appetito, cuore mio!