Lasagne con la Zucca
Presentazione
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Uno strato dorato di pasta all'uovo racchiude un ripieno cremoso di zucca arrostita, che sprigiona note dolci e terrose. La besciamella al profumo di noce moscata avvolge ogni strato, mentre il parmigiano grattugiato forma una crosta croccante e dorata in superficie. Al taglio, si svelano le sfumature arancioni della zucca, contrastate dal bianco vellutato della besciamella e dal verde brillante di una foglia di salvia fritta. Al palato, la morbidezza della pasta si fonde con la cremosità del ripieno, terminando con il retrogusto leggermente piccante del pepe nero.
Conservazione
Le lasagne avanzate possono essere conservate in frigorifero, coperte con pellicola trasparente, per un massimo di 3 giorni. Per congelarle, tagliarle in porzioni singole, avvolgerle in carta forno e poi in stagnola, e consumarle entro un mese. Per riscaldarle, preferire il forno a 180°C per 15-20 minuti per preservare la croccantezza della superficie, oppure scongelarle lentamente in frigorifero prima della cottura.
Suggerimenti Chef
1. Per intensificare il sapore della zucca, tagliarla a cubetti, condirla con olio, sale e rosmarino, e arrostirla in forno a 200°C per 20 minuti prima di schiacciarla. 2. Aggiungere un cucchiaio di mostarda di Cremona alla purea di zucca per un contrasto agrodolce che esalta la dolcezza naturale dell'ortaggio.
Lasagne con la Zucca
Presentazione
Uno strato dorato di pasta all'uovo racchiude un ripieno cremoso di zucca arrostita, che sprigiona note dolci e terrose. La besciamella al profumo di noce moscata avvolge ogni strato, mentre il parmigiano grattugiato forma una crosta croccante e dorata in superficie. Al taglio, si svelano le sfumature arancioni della zucca, contrastate dal bianco vellutato della besciamella e dal verde brillante di una foglia di salvia fritta. Al palato, la morbidezza della pasta si fonde con la cremosità del ripieno, terminando con il retrogusto leggermente piccante del pepe nero.