Versa nel boccale dell'acqua (q.b.) fino a coprire le lame. Aggiungi un rametto di rosmarino (q.b.), qualche ciuffetto di timo (q.b.) e un pizzico generoso di sale. Chiudi il coperchio e cuoci per infondere gli aromi.

Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a tocchetti regolari. Sistemale nel cestello, senza ammassarle troppo. Posiziona il cestello sul boccale, chiudi con il coperchio e cuoci al vapore finché non saranno belle tenere.

Allo scadere del tempo, apri con attenzione (il vapore è caldo!) e prova a infilzare una patata con una forchetta. Se entra facilmente ma la patata non si sfalda, sono pronte. Altrimenti, rimetti tutto a posto e cuoci altri 5 minuti.

Togli il cestello con le patate, scola l'acqua (q.b.) aromatica dal boccale. Trasferisci le patate in una ciotola calda, condisci con un goccio d'olio extravergine a crudo e, se ti piace, una spolverata di pepe nero appena macinato. Servile subito, sono buonissime!