Metti nel boccale l'acqua, 20 g di olio e la farina di ceci. Aziona per 30 secondi a velocità 4, finché il composto non sarà ben amalgamato e senza grumi.

Elimina con un cucchiaio la schiuma che si è formata in superficie. Trasferisci il composto in un contenitore ermetico e lascialo riposare in frigorifero per almeno 4 ore, così si addenserà perfettamente.

Metti nel boccale la cipolla sbucciata e tagliata a pezzi. Aziona per 5 secondi a velocità 6, finché non sarà ben tritata.

Aggiungi al boccale gli altri 20 g di olio, la zucchina a tocchetti, il rosmarino (q.b.) e la paprica. Cuoci per 15 minuti a 100 gradi a velocità 3 in senso antiorario, finché le verdure non saranno tenere e profumate.

Lascia raffreddare completamente le verdure nel boccale. Aggiungi il composto di ceci che avevi messo da parte e aggiusta di sale. Mescola per 30 secondi a velocità 3, finché tutto non sarà ben amalgamato.

Versa il composto nello stampo, ben unto o rivestito con carta forno. Livella bene la superficie con una spatola. Inforna in forno preriscaldato a 200 gradi in modalità statica per 25 minuti, finché non sarà dorato. Se vuoi, termina con 5 minuti di grill per una crosticina croccante.