Versa nel boccale qualche cucchiaio di pangrattato (q.b.), un filo d'olio extravergine, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero (q.b.). Aziona per pochi secondi per amalgamare gli ingredienti e ottenere un trito sabbioso e profumato.

Taglia la zucca pulita a fette spesse un dito. Disponile sul vassoio del Varoma, cercando di non sovrapporle troppo. Cospargi ogni fetta con il trito di pangrattato (q.b.) preparato, premendo leggermente perché aderisca bene.

Versa l'acqua nel boccale (puoi usare quello sporco del passaggio precedente). Posiziona il Varoma con la zucca sopra il boccale. Cuoci a vapore finché la zucca non sarà tenera ma ancora soda, circa 25 minuti.

Trasferisci con delicatezza le fette di zucca cotte a vapore, insieme al trito di pangrattato (q.b.) che si sarà ammorbidito, in una pirofila da forno.

Inforna in forno preriscaldato in modalità statica a 200°C per 10 minuti, attivando la funzione grill negli ultimi 2-3 minuti per una doratura perfetta e croccante.