Metti nel boccale le rape fermentate tagliate a striscioline, l'acqua, il vino rosso, il dado vegetale e un pizzico di sale. Cuoci per 30 minuti a 100 gradi, con la pala che gira lentamente in senso antiorario, così le rape si ammorbidiscono e assorbono i sapori.

Versa un cucchiaio di zucchero semolato nel boccale e continua la cottura per altri 10 minuti a 100 gradi, sempre con la pala in antiorario, finché lo zucchero si scioglie e addolcisce leggermente il piatto.

Scola le rape usando il cestello, poi trasferiscile in una ciotola. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e servi subito, calda e profumata.