Metti nel boccale le cipolle di Tropea affettate e tutti gli altri ingredienti: olio, aceto, vino e sale. Sarà come preparare un concerto di sapori!

Assaggia e controlla se le cipolle sono diventate morbide e il sughetto si è addensato come una poesia. Se è troppo liquido, cuoci ancora qualche minuto a temperatura Varoma senza misurino, finché non raggiunge la consistenza perfetta.

Versa le cipolle stufate in una ciotola o direttamente nei piatti da portata. Servile ancora calde, profumate di quella dolcezza che solo le cipolle di Tropea sanno regalare.