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Funghi trifolati con guanciale

10 min

25 min

Facile

⚡

329 kcal

Funghi trifolati con guanciale

Presentazione

(0 voti)

Un contorno rustico e profumato, perfetto per accompagnare secondi piatti o per condire un buon piatto di pasta. I funghi trifolati con guanciale sono un classico della cucina italiana che scalda il cuore.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. Si possono anche congelare, ma potrebbero perdere un po' di consistenza.

Suggerimenti Chef

Per un sapore più intenso, puoi sostituire i champignon con funghi porcini o misti selvatici. Se preferisci un piatto meno grasso, puoi scolare un po' del grasso del guanciale prima di aggiungere i funghi. Il prezzemolo va aggiunto a fine cottura per mantenerne il colore vivo e il profumo fresco.

Funghi trifolati con guanciale

Versioni

Manuale Robot

Dieta mediterranea Dieta senza verdure Dieta senza zuccheri Meno di 60 min

Prep10 minm

Cottura25 minm

Porzioni2

DifficoltàFacile

Kcal658

Kcal/Porz329

Calcolo…

Presentazione

Conservazione▼

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. Si possono anche congelare, ma potrebbero perdere un po' di consistenza.

Suggerimenti dello Chef▼

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

Funghi champignon

300Gr

Guanciale

60Gr

Pepe nero (q.b.)

1 pizzico

Prezzemolo (q.b.)

1 manciata

Sale fino (q.b.)

1 pizzico

Scalogno

1Pz

Olio extravergine d'oliva

30Ml

Step 1 - Trita lo scalogno

lame

1 pzScalogno

Metti lo scalogno a pezzi nel boccale. Chiudi il coperchio e trita finemente.

Aggiungi il guanciale a cubetti nel boccale. Cuoci per 4 minuti, mescolando delicatamente, finché non diventa croccante e profumato.

Versa l'olio e i funghi champignon a fettine nel boccale. Cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato il loro liquido.

Aggiungi il sale, il pepe e il prezzemolo (q.b.) tritato. Cuoci per altri 10 minuti, mescolando, per far amalgamare bene tutti i sapori.

Se il sughetto risulta ancora troppo liquido, cuoci per qualche minuto in più a temperatura Varoma, senza il misurino, per farlo asciugare bene.

Trasferisci i funghi trifolati in una ciotola o nei piatti e servili subito, belli caldi.

Passaggi

1. Trita lo scalogno

2. Rosola il guanciale

3. Cuoci i funghi

4. Condisci e profuma

5. Controlla la consistenza

6. Servi