Carciofi piccanti in padella

Presentazione

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Un contorno sfizioso dallo spiccato sapore primaverile, da accostare a tante ricette differenti. I carciofi vengono cotti in padella con aglio, prezzemolo e peperoncino per un risultato aromatico e leggermente piccante.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si possono riscaldare brevemente in padella.

Suggerimenti Chef

Per evitare che i carciofi anneriscano, metterli subito in acqua acidulata con limone dopo averli puliti. Se preferisci un sapore più delicato, riduci la quantità di peperoncino.

Carciofi piccanti in padella

Versioni

Manuale Robot

Vegano Vegetariano Dieta mediterranea Dieta senza zuccheri Veloce

Presentazione

Conservazione▼

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si possono riscaldare brevemente in padella.

Suggerimenti dello Chef▼

Per evitare che i carciofi anneriscano, metterli subito in acqua acidulata con limone dopo averli puliti. Se preferisci un sapore più delicato, riduci la quantità di peperoncino.

Preparazione

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Ingredienti

Dado vegetale (0,5 cucchiaino)

3Gr

Peperoncino (q.b.)

1 pizzico

Prezzemolo (q.b.)

1 manciata

Acqua

100Ml

Spicchio d'aglio (0,5 spicchio)

3Gr

Carciofi

4Pz

Limone

1Pz

Olio extravergine d'oliva

10Ml

Step 1 - Trita gli aromi

lame

1 pizzicoPeperoncino (q.b.)

1 manciataPrezzemolo (q.b.)

3 GrSpicchio d'aglio (0,5 spicchio)

Metti nel boccale il prezzemolo (q.b.), l'aglio privato dell'anima centrale e il peperoncino (q.b.) a pezzetti. Aziona per pochi secondi finché non ottieni un trito fine e profumato.

Raccogli il trito sul fondo del boccale con la spatola, poi aggiungi l'olio extravergine. Lascia insaporire per mezzo minuto, mescolando delicatamente.

Aggiungi i carciofi ben sgocciolati, l'acqua e il dado vegetale. Cuoci per 15 minuti, mescolando delicatamente in modo che i carciofi si impregnino di tutti i sapori.

Trasferisci i carciofi piccanti in una pirofila o direttamente nei piatti. Servili caldi, sono pronti per deliziare il tuo pasto con il loro sapore primaverile e speziato.

Passaggi

1. Trita gli aromi

2. Prepara la base

3. Cuoci i carciofi

4. Servi