Prendi una bella cipolla dorata, sbucciala e tagliala a fettine sottili, come se dovessi fare un soffritto per la nonna.

In una pentola capiente, scaldi l'olio extravergine a fuoco medio. Quando è caldo ma non fumante, butti dentro la cipolla e la fai appassire dolcemente, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa traslucida e profumata, senza che prenda colore. Ci vorranno circa 4-5 minuti.

Unisci i fagioli borlotti precotti, l'acqua e i due pizzichi di sale. Mescola con delicatezza per non rompere i fagioli, poi lascia sobbollire a fuoco basso per 5 minuti, così i sapori iniziano a conoscersi.

È il momento della magia! Versa nella pentola la senape, lo zucchero di canna, la salsa Worcester, il ketchup e la passata di pomodoro. Mescola tutto con amore, finché non ottieni una bella salsa liscia e omogenea, di un bel colore rosso caldo.

Abbassa ancora di più la fiamma, copri la pentola con un coperchio e lascia che i fagioli si coccolino nella salsa per una buona mezz'ora. Ogni tanto dai una mescolatina delicata, devi sentire il profumo che si fa sempre più ricco e invitante. La salsa si addenserà e avvolgerà ogni fagiolo.

Spegni il fuoco, assaggia e regola di sale se necessario. I tuoi baked beans sono pronti! Servili caldi, fumanti, come contorno perfetto per una colazione sostanziosa o per accompagnare un arrosto.