Metti lo scalogno a pezzi nel boccale. Aziona per pochi secondi finché non è tritato finemente, poi raccoglilo sul fondo con la spatola.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva. Cuoci per qualche minuto a temperatura moderata, finché lo scalogno non diventa tenero e profuma la cucina.

Inserisci la farfalla nel boccale. Aggiungi i cubetti di melanzana, le fette di funghi champignon e il sale. Cuoci a temperatura media con un movimento delicato, finché le verdure non sono ben cotte e saporite.

Trasferisci il contorno di melanzane e funghi in una bella ciotola o direttamente nei piatti. Servi caldo, è pronto per deliziare i tuoi commensali.