Melanzane gratinate leggere
Presentazione
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Melanzane tagliate a rondelle, cotte al forno e gratinate con un trito aromatico di pane, basilico, capperi e aglio, arricchite da pomodorini e dadini di mozzarella. Un contorno saporito e leggero, perfetto per accompagnare secondi piatti o come piatto unico vegetariano.
Conservazione
Conservare in frigorifero, coperto con pellicola, per massimo 2 giorni. Riscaldare in forno a 160°C per circa 10 minuti per recuperare la croccantezza del pane.
Suggerimenti Chef
Per una versione ancora più leggera, puoi grigliare le melanzane invece di cuocerle al forno nella prima fase. Se ami il piccante, aggiungi un peperoncino fresco al trito di pane. Scegli mozzarella di bufala per un sapore più deciso.