Gamberoni al vapore con brodo di teste

Presentazione

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Gamberoni cotti al vapore su un profumato brodo di teste, serviti con un filo d'olio extravergine. Un secondo piatto leggero e ricco di sapore.

Conservazione

Conserva i gamberoni cotti in frigorifero per massimo un giorno in un contenitore ermetico. Il brodo si mantiene in frigo per 2-3 giorni.

Suggerimenti Chef

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al brodo una costa di sedano e una carota. Sguscia i gamberoni a metà cottura se li preferisci più morbidi. Il brodo filtrato è ottimo per risotti o per cuocere la pasta.

Gamberoni al vapore con brodo di teste

Versioni

Manuale Robot

Dieta mediterranea Dieta senza zuccheri Veloce

Prep5 minm

Cottura25 minm

Porzioni4

DifficoltàFacile

Kcal265

Kcal/Porz66

Calcolo…

Conservazione▼

Conserva i gamberoni cotti in frigorifero per massimo un giorno in un contenitore ermetico. Il brodo si mantiene in frigo per 2-3 giorni.

Suggerimenti dello Chef▼

Preparazione

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Ingredienti

Acqua

1Lt

Dado di pesci

2Pz

Gamberoni

10Pz

Limone

1Pz

Olio extravergine d'oliva

Q.B.

Step 1 - Prepara il brodo

1 lAcqua

2 pzDado di pesci

10 pzGamberoni

1 pzLimone

In una pentola capiente, metti le teste dei gamberoni, l'acqua, il dado di pesce e il succo del limone. Porta a bollore e lascia sobbollire dolcemente per 10 minuti, finché il brodo non profuma di mare.

Posiziona i gamberoni sgusciati in un cestello per la cottura a vapore e appoggialo sopra la pentola con il brodo bollente. Copri con il coperchio e cuoci a vapore per 15-20 minuti, finché i gamberoni non diventano opachi e sodi al tatto.

Con delicatezza, trasferisci i gamberoni cotti su un piatto da portata. Condisci con un generoso filo d'olio extravergine a crudo e servi subito, magari accompagnando con un'insalata fresca.

Passaggi

1. Prepara il brodo

2. Cuoci i gamberoni

3. Componi il piatto