Metti nel boccale il peperone verde a tocchetti, un pezzetto della mezza cipolla, 10 g di olio e un pizzico di sale. Frulla per pochi secondi per sminuzzare il tutto.

Ora cuoci la purea a vapore per ammorbidire bene i peperoni. Lascia andare per 10 minuti, mescolando delicatamente.

Frulla tutto per un minuto a velocità alta, finché non ottieni una crema liscia e vellutata. Sentirai un profumo meraviglioso!

Versa la purea di peperone verde in una ciotolina e lasciala raffreddare completamente. Pulisci e asciuga bene il boccale.

Ripeti esattamente gli stessi tre passaggi (frulla, cuoci, frulla) separatamente per il peperone giallo e per il peperone rosso, usando ogni volta 10 g di olio e un pizzico di sale. Ogni volta, versa la purea in una ciotolina separata e lascia raffreddare. Pulisci il boccale tra una preparazione e l'altra.

Metti nel boccale, pulito e asciutto, il formaggio fresco, il latte, un pizzico di sale, una macinata di pepe (q.b.) e le erbe aromatiche secche che preferisci. Frulla per qualche secondo per amalgamare tutto in una crema liscia e senza grumi.

Prendi dei bicchierini trasparenti. Con un cucchiaio, versa sul fondo uno strato di purea di peperone rosso. Sopra, aggiungi uno strato della crema di formaggio che hai appena preparato. Poi uno strato di purea di peperone verde, un altro di crema al formaggio e infine copri con la purea di peperone giallo. Fai strati ben livellati, sarà uno spettacolo di colori!

Trasferisci i bicchierini in frigorifero per almeno un paio d'ore, così si rassodano. Prima di servirli, guarnisci con foglie di basilico (q.b.) fresco o pomodorini tagliati in quarti.