Pulisci i cipollotti, tieni solo le parti verdi e tagliale a rondelle sottili con un coltello. Mettile da parte.

Metti l'acqua nel boccale e scalda a 100°C per 4 minuti.

Svuota il boccale, asciugalo bene. Metti dentro la farina e il sale. Aziona per 20 secondi a velocità 4 per mescolare.

Con le lame in movimento a velocità 4, versa l'acqua bollente dal foro del coperchio. Poi impasta per 2 minuti con la funzione Spiga.

Apri il boccale e controlla la consistenza. L'impasto deve essere morbido, omogeneo e facile da lavorare. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina e impasta 30 secondi in più.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato. Dividilo in palline uguali. Stendi ogni pallina in un cerchio sottile, spennella con olio, arrotola a cilindro, poi a chiocciola. Stendi di nuovo, distribuisci i cipollotti, ripeti l'arrotolamento e stendi per l'ultima volta in cerchi di 12 cm.

Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Cuoci ogni pancake per 3 minuti per lato a fuoco medio, fino a doratura.