Caponata di pesce spada
Presentazione
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Una variante gustosa della caponata siciliana tradizionale, arricchita con cubetti di pesce spada. Le melanzane fritte, i pomodori pelati, i capperi e le olive verdi creano un piatto ricco e saporito, perfetto come secondo piatto sostanzioso.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Si può anche congelare per un mese. Riscaldare a fuoco dolce in padella, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Suggerimenti Chef
Per una versione più leggera, le melanzane si possono anche grigliare invece di friggerle. Dissalare bene i capperi sotto acqua corrente. Il pesce spada si aggiunge verso la fine per non farlo sfaldare troppo. La caponata è ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si sono ben amalgamati.
Caponata di pesce spada
Presentazione
Una variante gustosa della caponata siciliana tradizionale, arricchita con cubetti di pesce spada. Le melanzane fritte, i pomodori pelati, i capperi e le olive verdi creano un piatto ricco e saporito, perfetto come secondo piatto sostanzioso.