Taglia le melanzane a cubetti di circa un centimetro, come se fossero piccoli tesori. Affetta sottilmente il sedano e la cipolla, facendoli quasi cantare sotto il coltello. Lava e asciuga delicatamente le foglie di basilico (q.b.), che profumano di estate.

Scalda abbondante olio di semi in una pentola alta fino a 175 gradi, finché fa un bel fritto allegro. Friggi i cubetti di melanzana, pochi alla volta, fino a quando diventano dorati e croccanti, come piccole pepite d'oro, per circa 2-3 minuti. Scola bene e mettili su carta assorbente, così si asciugano bene.

Metti il robot con la pala. Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine e la cipolla affettata. Cuoci a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla diventa trasparente e profumata, come se ti abbracciasse con il suo aroma.

Versa i pomodori pelati nel robot, schiacciali leggermente con un mestolo per farli diventare cremosi, e sala un po'. Unisci il sedano affettato, i capperi ben sciacquati e le olive verdi. Mescola tutto insieme, lasciando che i sapori si conoscano e si innamorino.

Aggiungi l'aceto balsamico, lo zucchero e la maggior parte delle foglie di basilico (q.b.). Mescola bene, finché lo zucchero si scioglie e il profumo dell'aceto si attenua, diventando dolce e invitante.

Taglia il pesce spada a cubetti di due centimetri, come piccoli bocconcini di mare. Aggiungi al robot i pinoli, i cubetti di pesce spada e le melanzane fritte. Mescola con delicatezza, come se suonassi un pianoforte, per non rompere il pesce.

Lascia sobbollire il tutto a fuoco medio-basso nel robot per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il sugo si addenserà leggermente e il pesce risulterà cotto ma ancora tenero, come una carezza in bocca.

Assaggia e regola di sale e pepe macinato al momento, come un artista che dà l'ultimo tocco. Guarnisci con le foglie di basilico (q.b.) rimaste e servi la tua caponata di pesce spada ben calda, magari con una fetta di pane casereccio per fare la scarpetta e goderti ogni goccia!