Metti le noci sgusciate nel boccale. Aziona per pochi secondi fino a ottenere una granella grossolana, controllando che non diventi farina. Versa in una ciotolina e metti da parte.

Nel boccale (anche sporco) metti la farina, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale. Aziona per amalgamare bene il tutto.

Versa il composto di farina in una ciotola e metti da parte. Non è necessario pulire il boccale.

Metti nel boccale le banane mature a rondelle. Aziona per pochi secondi fino a ottenere una purea liscia. Raccogli dal coperchio se necessario.

Aggiungi al composto di banana le uova, la vanillina e il burro fuso e raffreddato. Aziona per amalgamare bene fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.

Aggiungi il composto di farina che avevi messo da parte. Aziona per amalgamare il tutto, ma senza esagerare per non sviluppare troppo il glutine.

Aggiungi le noci tritate e le gocce di cioccolato leggermente infarinate. Aziona brevemente in senso antiorario per incorporarle delicatamente senza romperle.

Versa il composto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato. Livella bene la superficie. Taglia la banana a fette sottili, spennellale con succo di limone e disponile sopra.

Inforna in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 50 minuti. Fai la prova stecchino. Sforna e lascia raffreddare completamente.