Metti nel boccale lo scalogno a pezzetti. Aziona per pochi secondi a velocità alta, finché non è tritato fine, ma non polverizzato.

Con la spatola, raccogli lo scalogno sul fondo del boccale. Aggiungi l'olio extravergine. Cuoci per 3 minuti a temperatura media, con la pala che gira lentamente, per far sprigionare tutto l'aroma senza bruciare.

Aggiungi nel boccale i broccoli a pezzetti, l'acqua, il dado vegetale sbriciolato e il sale. Cuoci per 15 minuti a temperatura media, sempre con la pala che gira piano. I broccoli diventeranno teneri e il brodo si aromatizzerà.

Versa la pasta corta nel boccale. Imposta il tempo di cottura indicato sulla confezione, a temperatura media e con la pala in movimento lento e delicato (modalità Soft o antiorario). La pasta cuocerà assorbendo il brodo, diventando cremosa.

Alla fine del tempo, assaggia un pezzo di pasta. Se è troppo al dente o il fondo è troppo liquido, programma altri 2-3 minuti a temperatura più alta (Varoma), sempre con la pala in movimento, per far restringere il brodo e completare la cottura.

Spegni il robot. Con la spatola, versa la pasta risottata direttamente nei piatti fondi. Servi subito, bollente e profumata.