Costo
€—
—
Tempo95 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie3484 kcal
Lo strudel ai funghi porcini e Emmentaler è un'eleganza rustica che seduce al primo morso: la promessa di una crosta dorata che si spezza per rivelare un cuore cremoso e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
profondamente aromatico. Questo piatto unisce la raffinatezza della pasticceria salata alla generosità della tradizione boschiva, creando un'esperienza che oscilla tra il delicato fruscio della pasta brisè e il richiamo terroso dei funghi.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto magistrale: la sapidità dell'Emmentaler che si fonde in filanti morbidi incontra l'intensità carnosa dei porcini trifolati, esaltata dal timo e dal pepe nero. Ogni strato è un dialogo di sensazioni, dall'umami profondo dei funghi alla nota burrosa e friabile dell'involucro, che trattiene e amplifica gli aromi.
Quando gustarla
Perfetto come antipasto d'impatto o piatto unico confortante, questo strudel trasforma un pasto in un'occasione speciale, offrendo calore e sofisticatezza in ogni fetta. Il risultato finale è un trionfo di consistenze, dove il croccante iniziale cede il passo a un ripieno avvolgente e memorabile.
Strudel ai funghi porcini e emmentaler
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Lo strudel ai funghi porcini e Emmentaler è un'eleganza rustica che seduce al primo morso: la promessa di una crosta dorata che si spezza per rivelare un cuore cremoso e profondamente aromatico. Questo piatto unisce la raffinatezza della pasticceria salata alla generosità della tradizione boschiva, creando un'esperienza che oscilla tra il delicato fruscio della pasta brisè e il richiamo terroso dei funghi.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto magistrale: la sapidità dell'Emmentaler che si fonde in filanti morbidi incontra l'intensità carnosa dei porcini trifolati, esaltata dal timo e dal pepe nero. Ogni strato è un dialogo di sensazioni, dall'umami profondo dei funghi alla nota burrosa e friabile dell'involucro, che trattiene e amplifica gli aromi.
Quando gustarla
Perfetto come antipasto d'impatto o piatto unico confortante, questo strudel trasforma un pasto in un'occasione speciale, offrendo calore e sofisticatezza in ogni fetta. Il risultato finale è un trionfo di consistenze, dove il croccante iniziale cede il passo a un ripieno avvolgente e memorabile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Burro
100GR
Acqua
70GR
Timo
10GR
Farina 00
200GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Funghi Porcini
380GR
Emmentaler A Fette
180GR
Scalogno
1
Semi Di Papavero
Q.B
Latte Intero
10GR
Uova
1
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Prepara la pasta brisè
Metti in una ciotola capiente la farina 200 GR setacciata con un pizzico di sale q.b.
Aggiungi il freddo tagliato a dadini e le foglioline di .
Con la punta delle dita, sfregali velocemente insieme, come se volessi fare la sabbia bagnata, finché non otterrai un composto granuloso.
Fai un buco al centro, versa l' fredda a filo e inizia a raccogliere l'impasto con una forchetta, poi con le mani, fino a formare una palla compatta.
Non lavorarlo troppo!
Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per una bella mezz'oretta, così si rilassa.
Ingredienti da usare adesso
5Burro
100GR
Acqua
70GR
Timo
10GR
Farina 00
200GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara la pasta brisè2
Trifola i funghi3
Componi lo strudel4
Lucidatura e cottura