Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie5714 kcal
La Sbrisolona salata è un trionfo di contrasti: la rusticità della crosta sbriciolosa incontra la generosità di un ripieno avvolgente, promettendo un'esperienza che sfida le... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
categorie tra torta rustica e prelibatezza da taglio. La sua fragranza calda e invitante anticipa già il piacere di una consistenza che si disfa in bocca, lasciando spazio a sapori decisi ma armoniosi.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la crosta dorata, dove la farina di mais Fioretto regala una friabilità granulosa e le mandorle tostate una nota oleosa e profumata, e il cuore morbido dove il prosciutto cotto dolce si fonde con la scamorza filante e il parmigiano stagionato aggiunge un tocco sapido e profondo. La scorza di limone, quasi un guizzo, alleggerisce l'insieme con la sua freschezza agrumata. Perfetta per un aperitivo ricercato o una cena informale, si offre come protagonista indiscussa di una tavola condivisa. La sua praticità di servizio a spicchi la rende un'alleata irresistibile per chi ama accogliere con gusto autentico e senza formalismi.
Sbrisolona salata
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La Sbrisolona salata è un trionfo di contrasti: la rusticità della crosta sbriciolosa incontra la generosità di un ripieno avvolgente, promettendo un'esperienza che sfida le categorie tra torta rustica e prelibatezza da taglio. La sua fragranza calda e invitante anticipa già il piacere di una consistenza che si disfa in bocca, lasciando spazio a sapori decisi ma armoniosi.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la crosta dorata, dove la farina di mais Fioretto regala una friabilità granulosa e le mandorle tostate una nota oleosa e profumata, e il cuore morbido dove il prosciutto cotto dolce si fonde con la scamorza filante e il parmigiano stagionato aggiunge un tocco sapido e profondo. La scorza di limone, quasi un guizzo, alleggerisce l'insieme con la sua freschezza agrumata. Perfetta per un aperitivo ricercato o una cena informale, si offre come protagonista indiscussa di una tavola condivisa. La sua praticità di servizio a spicchi la rende un'alleata irresistibile per chi ama accogliere con gusto autentico e senza formalismi.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Mandorle Pelate
100GR
Mandorle
50GR
Farina 00
200GR
Farina Di Mais Fioretto
200GR
Da utilizzare
Burro Freddo
200GR
Parmigiano Reggiano Dop
200GR
Tuorli
40GR
Scorza Di Limone
1
Prosciutto Cotto
200GR
Scamorza (Provola)
180GR
Parmigiano Reggiano Dop
30GR
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Prepara le mandorle
Versa tutte le mandorle 100 GR nel mixer e frullale grossolanamente, come se volessi dei piccoli ciottoli profumati.
Non ridurle in polvere, devono restare croccanti!
Ingredienti da usare adesso
4Mandorle Pelate
100GR
Mandorle
50GR
Farina 00
200GR
Farina Di Mais Fioretto
200GR
Passaggi
1
Prepara le mandorle2
Crea l'impasto sbricioloso3
Componi la base4
Aggiungi il ripieno5
Cuoci e servi