Supplì alla carbonara
Presentazione
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I supplì alla carbonara sono un'appetitosa variante in bianco dei supplì di riso alla romana, arricchiti con i sapori autentici della carbonara: uova, guanciale croccante e pecorino. Un finger food irresistibile, perfetto per aperitivi e occasioni speciali.
Conservazione
I supplì fritti sono ottimi consumati immediatamente. L'impasto di riso, una volta preparato, può essere conservato in frigorifero coperto con pellicola per 1-2 giorni prima di formare e friggere i supplì. Non è consigliabile congelare l'impasto già formato.
Suggerimenti Chef
Per supplì perfettamente cilindrici e compatti, bagna spesso le mani mentre li formi. Il riposo in frigorifero dell'impasto è fondamentale: permette al riso di assorbire meglio i sapori e di diventare più facile da modellare. Per una doratura uniforme, friggi pochi supplì per volta e mantieni l'olio a temperatura costante.
Supplì alla carbonara