Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Calorie6175 kcal
Un'audace rivisitazione che trasforma il comfort food romano in un'esperienza gourmet da finger food. I supplì alla carbonara custodiscono nel loro cuore dorato l'essenza di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un classico intramontabile, promettendo un'esplosione di sapori ricca e avvolgente, dove la tradizione incontra l'innovazione in un solo, irresistibile boccone.
Ingredienti e consistenze
La croccantezza perfetta della panatura cela un'anima cremosa e sapida, un gioco di contrasti che seduce al primo morso. Il guanciale, croccante e aromatico, si fonde con la cremosità del riso Carnaroli, legato magistralmente dai tuorli e dal pecorino che rilasciano note intense e persistenti.
Quando gustarla
Il pepe nero, macinato al momento, aggiunge un tocco piccante e profumato che risveglia il palato. Ideali per un aperitivo ricercato o come stuzzichino di benvenuto in una cena informale, questi supplì racchiudono in miniatura tutta l'anima di un piatto iconico, trasformando un momento di convivialità in una piccola celebrazione del gusto.
Supplì alla carbonara
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un'audace rivisitazione che trasforma il comfort food romano in un'esperienza gourmet da finger food. I supplì alla carbonara custodiscono nel loro cuore dorato l'essenza di un classico intramontabile, promettendo un'esplosione di sapori ricca e avvolgente, dove la tradizione incontra l'innovazione in un solo, irresistibile boccone.
Ingredienti e consistenze
La croccantezza perfetta della panatura cela un'anima cremosa e sapida, un gioco di contrasti che seduce al primo morso. Il guanciale, croccante e aromatico, si fonde con la cremosità del riso Carnaroli, legato magistralmente dai tuorli e dal pecorino che rilasciano note intense e persistenti.
Quando gustarla
Il pepe nero, macinato al momento, aggiunge un tocco piccante e profumato che risveglia il palato. Ideali per un aperitivo ricercato o come stuzzichino di benvenuto in una cena informale, questi supplì racchiudono in miniatura tutta l'anima di un piatto iconico, trasformando un momento di convivialità in una piccola celebrazione del gusto.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Guanciale
400GR
Da utilizzare
Riso Carnaroli
500GR
Sale Grosso
Q.B
Tuorli
6
Pecorino Romano Dop Da Grattugiare
60GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
40GR
Pangrattato
150GR
Panko
100GR
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Acqua
1L
Uova
2
Uova
4
Prepara il guanciale
Prendi il bel guanciale 400 GR e togligli con cura la cotenna.
Poi taglialo a cubetti non troppo piccoli, così resteranno succosì.
Metti i cubetti in una padella ben calda e falli rosolare a fuoco medio per una decina di minuti, mescolando ogni tanto con.
Sentirai un profumo divino!
Quando sono belli dorati e croccanti, scolali con una schiumarola e mettili da parte.
Non buttare via il grasso dorato che hanno rilasciato, è oro liquido per la nostra crema.
Ingredienti da usare adesso
1Guanciale
400GR
Passaggi
1
Prepara il guanciale2
Cuoci il riso3
Crea la crema di carbonara4
Amalgama il riso5
Riposo in frigorifero6
Forma i supplì7
Panatura doppia8
Friggi i supplì9
Servi e gusta