Polpo alla catalana
Presentazione
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Un antipasto fresco e profumato, perfetto per le serate estive. Il polpo tenero si sposa con la croccantezza delle verdure e l'agrumato del succo d'arancia, creando un piatto leggero e saporito.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Si consiglia di consumarlo fresco per mantenere la croccantezza delle verdure.
Suggerimenti Chef
Per un polpo più tenero, puoi congelarlo prima della cottura e scongelarlo lentamente in frigorifero. Per verificare la cottura, infila uno stecchino nella parte più spessa del polpo: deve entrare e uscire con facilità. Lascia raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura per mantenerlo succoso.
Polpo alla catalana