Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni5
DifficoltàFacile
Calorie2429 kcal
Un dialogo di sapori che si trasforma in un'esperienza tattile: il Flan di Grana Padano con Funghi Finferli è un'ode alla raffinatezza rustica. La promessa è quella di una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cremosità avvolgente che cede il passo a note terrose e intense, un secondo piatto che non si limita a nutrire, ma racconta una storia di equilibrio tra la nobiltà della caseificazione e il dono spontaneo del bosco.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la morbidezza setosa dello sformatino, dove la noce moscata accarezza la grintosa sapidità del formaggio stagionato, e la consistenza carnosa dei finferli, saltati fino a sprigionare il loro profumo di sottobosco, leggermente sfumato dal vino bianco. Ogni boccone è un'alternanza tra la ricchezza fondente e un tocco agreste e aromatico.
Quando gustarla
Perfetto per un pranzo domenicale o una cena con ospiti, questo piatto unisce l'eleganza della presentazione a una preparazione rassicurante. L'effetto finale è di pura soddisfazione: un capolavoro di semplicità elaborata che conquista il palato con garbo e carattere.
Flan di grana padano con funghi finferli
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un dialogo di sapori che si trasforma in un'esperienza tattile: il Flan di Grana Padano con Funghi Finferli è un'ode alla raffinatezza rustica. La promessa è quella di una cremosità avvolgente che cede il passo a note terrose e intense, un secondo piatto che non si limita a nutrire, ma racconta una storia di equilibrio tra la nobiltà della caseificazione e il dono spontaneo del bosco.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la morbidezza setosa dello sformatino, dove la noce moscata accarezza la grintosa sapidità del formaggio stagionato, e la consistenza carnosa dei finferli, saltati fino a sprigionare il loro profumo di sottobosco, leggermente sfumato dal vino bianco. Ogni boccone è un'alternanza tra la ricchezza fondente e un tocco agreste e aromatico.
Quando gustarla
Perfetto per un pranzo domenicale o una cena con ospiti, questo piatto unisce l'eleganza della presentazione a una preparazione rassicurante. L'effetto finale è di pura soddisfazione: un capolavoro di semplicità elaborata che conquista il palato con garbo e carattere.
Preparazione
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Ingredienti
5
In uso
Grana Padano Dop Da Grattugiare
300GR
Panna Fresca Liquida
100GR
Noce Moscata Da Grattugiare
1GR
Sale
Q.B
Uova Medie
4
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Funghi Finferli (Gallinacci)
300GR
Vino Bianco
50GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva Per Ungere Gli Stampi
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Prepara il composto per i flan
Taglia il Grana Padano 300 GR eliminando la crosta, poi grattugialo finemente.
Mettilo nella brocca di un frullatore insieme alla , alle intere e a un pizzico di .
Aggiusta con un pizzico di , poi frulla tutto per qualche minuto finché non otterrai una crema liscia e senza grumi, come una besciamella densa.
Ingredienti da usare adesso
6Grana Padano Dop Da Grattugiare
300GR
Panna Fresca Liquida
100GR
Noce Moscata Da Grattugiare
1GR
Sale
Q.B
Uova Medie
4
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Prepara il composto per i flan2
Sistema gli stampini3
Cuoci i flan a bagnomaria4
Pulisci e prepara i funghi5
Salti i funghi in padella6
Componi il piatto