Metti nel boccale lo spicchio d'aglio sbucciato e i rametti di timo. Tritali finemente.

Aggiungi un filo d'olio nel boccale. Poi metti i dadini della melanzana (quella tagliata a cubetti) e i pomodorini a quarti. Cuoci mescolando.

Versa l'acqua, sala e pepa. Lascia cuocere ancora finché le melanzane sono tenere.

Spegni il robot. Nel frattempo, griglia le fette dell'altra melanzana su una piastra rovente. Poi ungi le cocottine con olio. Componi i tortini a strati: sul fondo una fetta di melanzana grigliata, poi uno strato del ripieno del boccale, una striscia di prosciutto cotto e dei dadini di provolone. Continua e termina con melanzane e formaggio.

Metti le cocottine in una teglia e inforna in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti (se ventilato, 180 gradi per 10 minuti). Sforna, lascia intiepidire un attimo, capovolgi sui piatti e servi.