Metti l'erba cipollina nel boccale. Tritala per qualche secondo finché è fine. Aggiungi il ketchup e qualche goccia di Tabasco. Mescola per amalgamare la salsa.

Inserisci la farina, il lievito e il tuorlo nel boccale. Mescola brevemente per unire gli ingredienti secchi al tuorlo. Poi, con il robot in funzione a velocità media, versa lentamente la birra rossa fredda attraverso il foro del coperchio. Lascia che si amalgami fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Infine, aggiungi il sale e mescola ancora per pochi secondi.

Trasferisci la pastella in una ciotola capiente. Scola e asciuga molto bene i carciofi preparati. In un pentolino, porta l'olio di semi a 160 gradi. Passa gli spicchi di carciofo nella pastella, sgocciola l'eccesso e friggi pochi per volta nell'olio caldo per circa 5 minuti, fino a doratura. Scola su carta assorbente.