Cavolfiore arrosto con mandorle e salsa verde
Presentazione
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Un contorno sano e gustoso dove il cavolfiore si trasforma in fette dorate e croccanti, arricchite da una salsa verde profumata e mandorle tostate. Perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce, ma anche come piatto unico leggero.
Conservazione
Conserva il cavolfiore arrosto e la salsa verde separatamente in frigorifero, in contenitori ermetici, per un massimo di 2 giorni. Le mandorle tostate vanno aggiunte solo al momento di servire per mantenerle croccanti. Il cavolfiore si può riscaldare brevemente in forno.
Suggerimenti Chef
Per fette perfette che non si sfaldano, non rimuovere il torsolo centrale quando tagli il cavolfiore. Se vuoi una cottura più uniforme e meno olio, puoi cuocere le fette su una teglia da forno a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura. Per una salsa più cremosa, frulla tutti gli ingredienti insieme.