🏠 Home›

Antipasti›

Finger food›

Biscotti frollini al gorgonzola e noci

20m

Facile

⚡

92 kcal

Biscotti frollini al gorgonzola e noci

Presentazione

(0 voti)

Deliziosi frollini salati dal gusto deciso e cremoso, perfetti per aperitivi eleganti o come stuzzichino raffinato. La combinazione del gorgonzola piccante con il Parmigiano Reggiano e le noci tostate crea un equilibrio tra sapidità e delicatezza.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico per 3-4 giorni. Si possono congelare crudi (prima della cottura) per 1 mese.

Suggerimenti Chef

Per biscotti più croccanti, usate gorgonzola stagionato. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete 1-2 cucchiai di farina. Per una versione più leggera, sostituite la panna con latte intero.

Biscotti frollini al gorgonzola e noci

Versioni

Manuale Robot

Vegetariano Dieta senza verdure Dieta senza zuccheri Meno di 60 min

Prep20m

Cottura20m

Porzioni25

DifficoltàFacile

Kcal2305

Kcal/Porz92

Calcolo…

Presentazione

Conservazione▼

Conservare in contenitore ermetico per 3-4 giorni. Si possono congelare crudi (prima della cottura) per 1 mese.

Suggerimenti dello Chef▼

Per biscotti più croccanti, usate gorgonzola stagionato. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete 1-2 cucchiai di farina. Per una versione più leggera, sostituite la panna con latte intero.

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

Parmigiano reggiano dop

50Gr

Farina 00

130Gr

Noci

50Gr

Sale fino (1 pizzico)

1Gr

Pepe nero (1 pizzico)

1Gr

Burro

110Gr

Panna

30Ml

Semi di sesamo nero

10Gr

Lievito istantaneo (1 cucchiaino)

5Gr

Gorgonzola piccante

80Gr

Step 1 - Tritatura noci e preparazione

lame

50 gParmigiano reggiano dop

50 gNoci

80 gGorgonzola piccante

Metti le noci nel boccale e trita per 3 secondi a velocità 5. Svuota e metti da parte. Taglia il gorgonzola a cubetti con il coltello e grattugia il Parmigiano a parte.

Nel boccale, metti la farina, il burro a pezzi, il lievito, sale e pepe. Lavora per 30 secondi a velocità Spiga, finché il composto non diventa sabbioso.

Aggiungi i cubetti di gorgonzola e il Parmigiano grattugiato. Lavora per altri 20 secondi a velocità 4, solo il tempo di amalgamare. Non esagerare!

Rovescia l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato. Forma un panetto compatto con le mani, avvolgilo nella pellicola.

Metti il panetto in frigorifero per 30 minuti. Questo riposo è fondamentale.

Stendi l'impasto a 1 cm di spessore e ritaglia i biscotti con uno stampino. Disponili su teglia con carta forno.

Spennella i biscotti con panna, cospargi con noci tritate e sesamo. Inforna a 180°C per 20 minuti fino a doratura.

Passaggi

1. Tritatura noci e preparazione

2. Impasto base frolla

3. Aggiunta formaggi

4. Formatura panetto

5. Riposo in frigo

6. Stesura e formatura manuale

7. Decorazione e cottura forno