Sbuccia e taglia a pezzi grossi le patate. Mettile nel cestello. Nel boccale versa 500 ml di acqua. Inserisci il cestello e cuoci a vapore.

Svuota il cestello e trasferisci le patate calde nel boccale. Schiacciale con la pala, a velocità bassa, per pochi secondi, fino a ottenere una purea. Non frullare troppo!

Aggiungi al boccale la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Impasta con la pala, partendo a velocità bassa e aumentando gradualmente, fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti e forma una palla compatta.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato. Forma dei rotolini e tagliali in pezzetti di 1 cm. Spolverali con semola e adagiali su un vassoio infarinato.

Nel boccale pulito, metti il latte e il gorgonzola a pezzi. Cuoci mescolando per sciogliere il formaggio e ottenere una crema liscia.

Aggiungi i gherigli di noci al boccale e trita grossolanamente con colpi rapidi della lama.

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente. Quando vengono a galla, scolali e trasferiscili direttamente nel boccale con la salsa. Mescola a mano con una spatola per insaporire. Servi subito decorando con noci extra.