Zuppa di scarole e patate con crostoni
Presentazione
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Una zuppa rustica e confortante, perfetta per le giornate fredde. La scarola leggermente amarognola si sposa con la dolcezza delle patate, mentre i crostoni croccanti al formaggio fuso regalano una nota irresistibile. Un piatto che profuma di casa e di tradizione.
Conservazione
Conservare la zuppa (senza crostoni) in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldare a fuoco basso, aggiungendo un po' di brodo se necessario. I crostoni sono da consumare appena fatti per mantenerne la croccantezza.
Suggerimenti Chef
Per una versione più ricca, potete sostituire il brodo vegetale con un brodo di pollo. Se non avete il caciocavallo silano, va benissimo anche una provola dolce o del pecorino stagionato. Per un tocco finale, un filo d'olio extravergine a crudo sulla zuppa appena servita esalterà tutti i sapori.