Costo
€—
—
Tempo130 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie3219 kcal
Quando il freddo incalza e si cerca un abbraccio in tavola, le Lasagne al radicchio e speck si presentano come un manifesto dell'inverno gourmet. Questo piatto trasforma... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
l'umile lasagna in una sinfonia di sapori audaci, dove la rusticità incontra una raffinata complessità, promettendo un'esperienza che scalda il palato e l'anima.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nell'equilibrio magistrale tra componenti apparentemente contrastanti. Lo speck, croccante e sapido, dialoga con l'amaro vellutato del radicchio stufato, mentre la besciamella alla noce moscata avvolge ogni strato in una cremosità setosa che mitiga senza appiattire.
Quando gustarla
Il Parmigiano Reggiano, grattugiato al momento, fonde il tutto con le sue note di umami e quella crosticina dorata irresistibile. Perfetta per una domenica in famiglia o una cena conviviale che vuole lasciare il segno, questa lasagna si serve lasciando che i profumi di forno e spezie raccontino da soli la cura artigianale che la caratterizza.
Lasagne al radicchio e speck
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Quando il freddo incalza e si cerca un abbraccio in tavola, le Lasagne al radicchio e speck si presentano come un manifesto dell'inverno gourmet. Questo piatto trasforma l'umile lasagna in una sinfonia di sapori audaci, dove la rusticità incontra una raffinata complessità, promettendo un'esperienza che scalda il palato e l'anima.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nell'equilibrio magistrale tra componenti apparentemente contrastanti. Lo speck, croccante e sapido, dialoga con l'amaro vellutato del radicchio stufato, mentre la besciamella alla noce moscata avvolge ogni strato in una cremosità setosa che mitiga senza appiattire.
Quando gustarla
Il Parmigiano Reggiano, grattugiato al momento, fonde il tutto con le sue note di umami e quella crosticina dorata irresistibile. Perfetta per una domenica in famiglia o una cena conviviale che vuole lasciare il segno, questa lasagna si serve lasciando che i profumi di forno e spezie raccontino da soli la cura artigianale che la caratterizza.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Farina 00
50GR
Semola Di Grano Duro Rimacinata
300GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Uova
3
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Latte Intero
500GR
Radicchio (Da Pulire)
500GR
Speck
100GR
Burro
50GR
Noce Moscata
Q.B
Parmigiano Reggiano Dop
50GR
Pepe Nero
Q.B
Cipolle
1
Prepara l'impasto della sfoglia
Metti la semola 300 GR a fontana sulla spianatoia.
Rompi le al centro, aggiungi un bel pizzico di e un cucchiaio d'.
Con una forchetta, inizia a sbattere le incorporando pian piano la dai bordi.
Quando diventa difficile, impasta a mano con energia, come se suonassi il piano, finché non ottieni un panetto liscio e sodo che non si attacca alle dita.
Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare sul piano per mezz'ora, così diventerà più elastico.
Ingredienti da usare adesso
7Farina 00
50GR
Semola Di Grano Duro Rimacinata
300GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Uova
3
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Prepara l'impasto della sfoglia2
Cuoci il ripieno di radicchio e speck3
Prepara la besciamella profumata4
Stendi e sbollenta la sfoglia5
Assembla le lasagne con amore6
Inforna e goditi il risultato