Metti nel boccale le cipolle sbucciate e tagliate a pezzi, le carote e il sedano mondati. Chiudi il coperchio e trita finemente, a brunuoise, con colpi di lama.

Aggiungi un filo d'olio nel boccale. Imposta la temperatura e cuoci il trito, mescolando delicatamente con la pala, finché non diventa morbido e profumato.

Nel frattempo, a mano, togli il budello alla salsiccia e sbriciolala grossolanamente. Quando il soffritto è pronto, trasferiscilo in una ciotola, ma non pulire il boccale.

Metti la salsiccia sbriciolata nel boccale con il fondo di cottura. Aumenta la temperatura e rosola la carne, mescolando con la pala, finché non è ben colorita.

Trasferisci la salsiccia rosolata nella ciotola con il soffritto. Nel boccale, metti le melanzane lavate, spuntate e tagliate a pezzi. Chiudi e trita grossolanamente a cubetti.

Aggiungi un altro filo d'olio nel boccale. Cuoci le melanzane, mescolando con la pala, finché non si ammorbidiscono e rosolano leggermente.

Rimetti nel boccale il soffritto e la salsiccia rosolata. Mescola per amalgamare tutti i sapori. Sala e pepa a piacere. Tieni in caldo.

Nel frattempo, a mano, cuoci la pasta in abbondante acqua salata bollente, molto al dente. Scolala e versala direttamente nel boccale con il condimento.

Aggiungi un filo d'olio e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Manteca mescolando delicatamente con la pala a fuoco spento, finché il sugo non avvolge bene la pasta.

Spezzetta a mano il basilico fresco e uniscilo alla pasta nel boccale. Mescola un'ultima volta delicatamente. Impiatta e servi subito.