Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1575 kcal
Una sinfonia estiva che trasforma l'umile vellutata in un'esperienza tattile e gustativa. Questa crema, dal carattere insieme rustico e raffinato, promette un abbraccio fresco... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
e avvolgente, dove la dolcezza della terra incontra il vigore del mare in un equilibrio perfetto per le sere calde.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistrali: la setosità vellutata di piselli e patate, ridotta a una crema densa e luminosa, viene trafitta dalla sapidità grintosa del tonno sgocciolato e sfaldato. Sopra, un tappeto di briciole dorate, profumate di finocchietto selvatico, offre il contrappunto croccante, mentre un velo di salsa allo yogurt stempera con una nota acida e fresca.
Quando gustarla
Piatto iconico della cucina intelligente, unisce la praticità di una preparazione semplice all'eleganza di un risultato composito, ideale per una cena in terrazzo che lasci stupiti gli ospiti senza relegare il cuoco ai fornelli.
Vellutata di piselli e patate con briciole di tonno
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una sinfonia estiva che trasforma l'umile vellutata in un'esperienza tattile e gustativa. Questa crema, dal carattere insieme rustico e raffinato, promette un abbraccio fresco e avvolgente, dove la dolcezza della terra incontra il vigore del mare in un equilibrio perfetto per le sere calde.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistrali: la setosità vellutata di piselli e patate, ridotta a una crema densa e luminosa, viene trafitta dalla sapidità grintosa del tonno sgocciolato e sfaldato. Sopra, un tappeto di briciole dorate, profumate di finocchietto selvatico, offre il contrappunto croccante, mentre un velo di salsa allo yogurt stempera con una nota acida e fresca.
Quando gustarla
Piatto iconico della cucina intelligente, unisce la praticità di una preparazione semplice all'eleganza di un risultato composito, ideale per una cena in terrazzo che lasci stupiti gli ospiti senza relegare il cuoco ai fornelli.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Acqua
Q.B
Tonno Sott'olio Sgocciolato
150GR
Cipolle Bianche
1
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Yogurt Greco
150GR
Pisellini
250GR
Pane Mollica
80GR
Finocchietto Selvatico Qualche RamettoQ.B.
Patate
600GR
Sale Fino
Q.B
Prepara il soffritto di cipolla
Mondate la cipolla q.b, affettatela sottile e mettetela in un tegame con un bel giro d'olio q.b.
Coprite con un dito d' e fate stufare a fiamma moderata per una decina di minuti, aggiungendo un po' d' se necessario per non farla asciugare troppo.
Vedrete che diventerà bella tenera e trasparente.
Ingredienti da usare adesso
5Acqua
Q.B
Tonno Sott'olio Sgocciolato
150GR
Cipolle Bianche
1
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Passaggi
1
Prepara il soffritto di cipolla2
Cuoci le patate3
Prepara le briciole di pane4
Completa e frulla la vellutata5
Prepara la salsa allo yogurt6
Componi il piatto