Lava i broccoli e dividi le cimette. Metti 500 g di acqua nel boccale, sistema le cimette nel cestello. Cuoci a vapore per 10 minuti a Varoma temperatura. Scola e raffredda subito in acqua e ghiaccio, poi asciuga bene.

Metti nel boccale i broccoli raffreddati, il basilico, le mandorle, i pinoli, il Grana Padano grattugiato, il sale fino e metà dell'olio. Frulla tutto con colpi di lama, a velocità 5, per 30 secondi. Poi, con il motore acceso a velocità 4, versa a filo l'olio restante dalla bocchetta superiore, finché non diventa una crema liscia. Se è troppo denso, aggiungi un altro cucchiaio d'olio.

Svuota il boccale, sciacqua e rimetti 1 litro d'acqua. Porta a bollore a 100°C, velocità 1, per 8 minuti. Aggiungi il sale grosso e le farfalle, cuoci al dente per il tempo indicato sulla confezione, usando il cestello come scolapasta. Intanto, in una padella, scalda il pesto stemperandolo con un mestolo d'acqua di cottura. Scola la pasta direttamente nella padella, fai saltare a fuoco basso per 2 minuti mescolando.

Spegni il fuoco e servi subito le farfalle al pesto di broccoli, completando con una spolverata di Grana Padano e basilico fresco.