Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1615 kcal
Immaginate un abbraccio caldo in una ciotola: questa zuppa di piselli spezzati con pancetta è la quintessenza del comfort food rustico, una promessa di profondità e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
soddisfazione che si scioglie lentamente nel palato. Non è una semplice minestra, ma un racconto di sapori dove la lunga, paziente cottura trasforma l'umile legume in una cremosità vellutata e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto è l'anima del piatto: i piselli, dal retrogusto dolce e terroso, vengono illuminati dal guizzo salino e affumicato della pancetta croccante, mentre la base di sedano, carota e cipolla – il classico soffritto – dona una nota aromatica fondente che lega ogni boccone. L'olio extravergine a crudo, a fine cottura, aggiunge un finale fruttato e luminoso. Perfetta per una cena informale tra amici o per ritrovare il calore domestico dopo una giornata fredda, si trasforma con un gesto in un piatto unico: basta aggiungere una manciata di pasta corta o di riso per assorbirne ogni goccia di sapore, rendendola ancora più sostanziosa e memorabile.
Zuppa di piselli spezzati con pancetta
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Immaginate un abbraccio caldo in una ciotola: questa zuppa di piselli spezzati con pancetta è la quintessenza del comfort food rustico, una promessa di profondità e soddisfazione che si scioglie lentamente nel palato. Non è una semplice minestra, ma un racconto di sapori dove la lunga, paziente cottura trasforma l'umile legume in una cremosità vellutata e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto è l'anima del piatto: i piselli, dal retrogusto dolce e terroso, vengono illuminati dal guizzo salino e affumicato della pancetta croccante, mentre la base di sedano, carota e cipolla – il classico soffritto – dona una nota aromatica fondente che lega ogni boccone. L'olio extravergine a crudo, a fine cottura, aggiunge un finale fruttato e luminoso. Perfetta per una cena informale tra amici o per ritrovare il calore domestico dopo una giornata fredda, si trasforma con un gesto in un piatto unico: basta aggiungere una manciata di pasta corta o di riso per assorbirne ogni goccia di sapore, rendendola ancora più sostanziosa e memorabile.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Pisellini Spezzati,
250GR
Da utilizzare
Pancetta Affumicata A Cubetti,
70GR
Carote 1 PiccolaQ.B.
Sedano 1 CostolaQ.B.
Brodo Vegetale,
1Lt
Aglio1 spicchio
5Gr
Cipolle 1 Piccola
1pz
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Preparazione e ammollo
Metti i piselli spezzati 250 GR in una ciotola capiente e coprili con abbondante acqua fredda.
Lasciali in ammollo per almeno 3 ore, o anche tutta la notte se hai tempo.
Vedrai che si ammorbidiscono e raddoppiano quasi di volume.
Ingredienti da usare adesso
1Pisellini Spezzati,
250GR
Passaggi
1
Preparazione e ammollo2
Il soffritto profumato3
La pancetta croccante4
Unire i piselli5
La cottura lenta6
Il tocco finale (facoltativo)