Fettuccine alla crema di gamberetti e brandy
Presentazione
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Un primo piatto di pesce elegante e saporito, dove le fettuccine si sposano con una crema vellutata di gamberetti arricchita dal profumo del brandy. La preparazione della crema partendo dai gusci dei crostacei regala una profondità di sapore straordinaria.
Conservazione
Consumare preferibilmente entro 24 ore dalla preparazione. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldare delicatamente in padella con un goccio d'acqua o brodo per non far seccare la crema.
Suggerimenti Chef
Per una crema più setosa, puoi passarla al chinois invece che nel colino. Se vuoi un tocco più fresco, aggiungi una scorza di limone grattugiata al momento di servire. Per i gamberetti, non cuocerli troppo a lungo o diventeranno gommosi.
Fettuccine alla crema di gamberetti e brandy