Costo
€—
—
Tempo155 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1916 kcal
Un abbraccio di sapori umili che si trasforma in un'esperienza di comfort food raffinato: la pasta ceci e patate è quella minestra contadina che seduce con la sua cremosità... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
avvolgente e il carattere rustico ma equilibrato. Promette non solo di saziare, ma di riscaldare con una profondità di gusto che parla di tradizione autentica.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la dolcezza tenera delle patate che si sfaldano e la consistenza carnosa dei ceci, entrambi fusi in un brodo vegetale arricchito dal trito aromatico di scalogno, aglio e rosmarino. L'olio extravergine a crudo, a fine cottura, aggiunge un tocco di fruttato e lega i sapori con una nota fresca e pepata.
Quando gustarla
Perfetta per una cera informale o per riconciliarsi con una serata d'inverno, questo piatto unisce la praticità di una preparazione semplice all'effetto finale di una cucina che sa di casa e di genuinità, lasciando in bocca una piacevole sensazione di completezza.
Pasta ceci e patate
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un abbraccio di sapori umili che si trasforma in un'esperienza di comfort food raffinato: la pasta ceci e patate è quella minestra contadina che seduce con la sua cremosità avvolgente e il carattere rustico ma equilibrato. Promette non solo di saziare, ma di riscaldare con una profondità di gusto che parla di tradizione autentica.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la dolcezza tenera delle patate che si sfaldano e la consistenza carnosa dei ceci, entrambi fusi in un brodo vegetale arricchito dal trito aromatico di scalogno, aglio e rosmarino. L'olio extravergine a crudo, a fine cottura, aggiunge un tocco di fruttato e lega i sapori con una nota fresca e pepata.
Quando gustarla
Perfetta per una cera informale o per riconciliarsi con una serata d'inverno, questo piatto unisce la praticità di una preparazione semplice all'effetto finale di una cucina che sa di casa e di genuinità, lasciando in bocca una piacevole sensazione di completezza.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Ceci Secchi
250GR
Da utilizzare
Brodo Vegetale
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Ditaloni Rigati
320GR
Scalogno
1
Rosmarino
5GR
Pepe Nero
Q.B
Patate
500GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Ammollo dei ceci
Metti i ceci secchi 250 GR in una ciotola capiente, coprili con abbondante acqua fresca e lasciali in ammollo per 24 ore.
Più a lungo restano, più la loro buccia diventerà tenera.
Ingredienti da usare adesso
1Ceci Secchi
250GR
Passaggi
1
Ammollo dei ceci2
Cottura dei ceci3
Preparazione del soffritto4
Cottura delle patate5
Unione e cottura finale6
Mantecatura e servizio