Costo
€—
—
Tempo140 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2602 kcal
Immagina un abbraccio in una ciotola, dove la rusticità della terra incontra una complessità di sapori che parla di boschi e di focolari. Questa zuppa di ceci e castagne non è... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un semplice comfort food: è una promessa di profondità, un piatto che trasforma l'umile in sublime, offrendo una ricchezza che nutre l'anima oltre che il corpo. La magia risiede nel dialogo tra la cremosità burrosa delle castagne, che si sfalda al palato, e la consistenza soda e rassicurante dei ceci.
Ingredienti e consistenze
L'alloro e i semi di finocchio rilasciano note balsamiche e una punta di liquirizia, mentre un filo d'olio extravergine a crudo e una macinata di pepe nero aggiungono, a fine cottura, un tocco di piccantezza fruttata e un finale vibrante. Perfetta per una cena informale ma ricercata, questa zuppa incarna l'essenza dell'autunno in modo pratico: i suoi sapori, infatti, si amalgamano e intensificano col passare delle ore, regalando un risultato ancora più rotondo se preparata con un giorno di anticipo.
Zuppa di ceci e castagne
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Immagina un abbraccio in una ciotola, dove la rusticità della terra incontra una complessità di sapori che parla di boschi e di focolari. Questa zuppa di ceci e castagne non è un semplice comfort food: è una promessa di profondità, un piatto che trasforma l'umile in sublime, offrendo una ricchezza che nutre l'anima oltre che il corpo. La magia risiede nel dialogo tra la cremosità burrosa delle castagne, che si sfalda al palato, e la consistenza soda e rassicurante dei ceci.
Ingredienti e consistenze
L'alloro e i semi di finocchio rilasciano note balsamiche e una punta di liquirizia, mentre un filo d'olio extravergine a crudo e una macinata di pepe nero aggiungono, a fine cottura, un tocco di piccantezza fruttata e un finale vibrante. Perfetta per una cena informale ma ricercata, questa zuppa incarna l'essenza dell'autunno in modo pratico: i suoi sapori, infatti, si amalgamano e intensificano col passare delle ore, regalando un risultato ancora più rotondo se preparata con un giorno di anticipo.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Ceci Secchi
300GR
Acqua
1L
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Castagne
700GR
Alloro
2GR
Semi Di Finocchio
Q.B
Rosmarino
5GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Ammollo e cottura ceci
Metti i ceci secchi 300 GR in ammollo in abbondante acqua 1 L fredda per 24 ore.
Trascorso il tempo, sciacquali bene sotto l' corrente, scolali e mettili in una pentola con 1 L fresca.
Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco dolce per circa un'ora, o finché non saranno teneri.
Ricordati di non salare l' durante la cottura, altrimenti i induriscono.
Solo a fine cottura, spegni il fuoco e leggermente.
Ingredienti da usare adesso
3Ceci Secchi
300GR
Acqua
1L
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Ammollo e cottura ceci2
Cottura castagne3
Soffritto e insaporimento4
Composizione finale della zuppa5
Servizio