Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2676 kcal
Un abbraccio dorato in un piatto, dove l'autunno si fa cremoso e avvolgente. Questa pasta è una promessa di comfort che si scioglie in bocca: la dolcezza profonda e terrosa... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
della zucca, sapientemente trasformata in una salsa vellutata, incontra l'irresistibile sapidità del guanciale, croccante e intenso. È un primo che non nutre solo il corpo, ma riscalda l'anima con i suoi contrasti perfettamente bilanciati.
Ingredienti e consistenze
Il segreto sta nel dialogo tra gli ingredienti: la zucca, ridotta in una crema setosa che avvolge ogni singola penna rigata, e il guanciale, rosolato fino a diventare una guarnitura dorata e friabile. La cipolla rossa, stufata con pazienza, aggiunge una nota di dolcezza caramellata, mentre una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano DOP, grattugiato al momento, completa il piatto con la sua umami cremoso e salino.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o per trasformare un giorno qualunque in un'occasione speciale, questo piatto unisce la praticità della preparazione a un risultato di grande effetto. L'ultimo tocco? Un filo d'olio extravergine a crudo e un trito di prezzemolo fresco che esalta ogni sapore con una nota di freschezza.
Pasta con crema di zucca e guanciale
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio dorato in un piatto, dove l'autunno si fa cremoso e avvolgente. Questa pasta è una promessa di comfort che si scioglie in bocca: la dolcezza profonda e terrosa della zucca, sapientemente trasformata in una salsa vellutata, incontra l'irresistibile sapidità del guanciale, croccante e intenso. È un primo che non nutre solo il corpo, ma riscalda l'anima con i suoi contrasti perfettamente bilanciati.
Ingredienti e consistenze
Il segreto sta nel dialogo tra gli ingredienti: la zucca, ridotta in una crema setosa che avvolge ogni singola penna rigata, e il guanciale, rosolato fino a diventare una guarnitura dorata e friabile. La cipolla rossa, stufata con pazienza, aggiunge una nota di dolcezza caramellata, mentre una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano DOP, grattugiato al momento, completa il piatto con la sua umami cremoso e salino.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o per trasformare un giorno qualunque in un'occasione speciale, questo piatto unisce la praticità della preparazione a un risultato di grande effetto. L'ultimo tocco? Un filo d'olio extravergine a crudo e un trito di prezzemolo fresco che esalta ogni sapore con una nota di freschezza.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Zucca (Da Pulire)
500GR
Cipolle Rosse
1
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Penne Rigate
320GR
Guanciale
200GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
70GR
Prezzemolo
Q.B
Acqua ½ BicchiereQ.B.
Sale Fino
Q.B
Preparare le verdure
pulisci e affetta finemente la cipolla q.b.
Pulisci la , elimina i semi e la buccia, e ricava circa 430 grammi di polpa.
Tagliala a dadini non troppo piccoli, così terranno meglio la cottura.
Ingredienti da usare adesso
3Zucca (Da Pulire)
500GR
Cipolle Rosse
1
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Preparare le verdure2
Stufare cipolla e zucca3
Preparare la crema4
Cuocere la pasta e il guanciale5
Mantecare e servire