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Nugget di ceci croccanti e speziati

45m

15m

Facile

⚡

42 kcal

Nugget di ceci croccanti e speziati

Presentazione

(0 voti)

Crocchette di ceci dal cuore morbido e gusto speziato, perfette per un aperitivo vegetariano o uno snack sfizioso. La panatura dorata e la frittura leggera le rendono irresistibili.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per max 2 giorni. Si possono congelare crudi (prima della frittura) o cotti. Riscaldare in forno caldo per ritrovare la croccantezza.

Suggerimenti Chef

Per una versione più leggera, cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti girando a metà cottura. Aggiungere un pizzico di cumino in polvere all'impasto per un tocco mediorientale. Usare pangrattato fine per una panatura più uniforme.

Nugget di ceci croccanti e speziati

Versioni

Manuale Robot

Vegetariano Dieta mediterranea Dieta senza verdure Dieta senza zuccheri Meno di 60 min

Presentazione

Crocchette di ceci dal cuore morbido e gusto speziato, perfette per un aperitivo vegetariano o uno snack sfizioso. La panatura dorata e la frittura leggera le rendono irresistibili.

Conservazione▼

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per max 2 giorni. Si possono congelare crudi (prima della frittura) o cotti. Riscaldare in forno caldo per ritrovare la croccantezza.

Suggerimenti dello Chef▼

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

Latte intero

20Ml

Paprika dolce (1 cucchiaino)

5Gr

Sale fino

1 pizzico

Pepe nero

1 pizzico

Farina 00

Q.B.

Grana padano dop

30Gr

Pangrattato

30Gr

Limone (unità)

0,5

Uova (unità)

Pangrattato

Q.B.

Curcuma (1 cucchiaino)

5Gr

Formaggio fresco spalmabile

60Gr

Ceci precotti

420Gr

Olio di semi di arachide

Q.B.

Step 1 - Tritatura ceci e primo amalgama

20s

lame

1 pizzicoSale fino

30 gGrana padano dop

30 gPangrattato

0,5Limone

Q.B.Pangrattato

60 gFormaggio fresco spalmabile

420 gCeci precotti

Scola i ceci e mettili nel boccale. Frulla a velocità media per 20 secondi, fino a ottenere una purea non troppo liscia. Aggiungi formaggio fresco, Grana, spezie, pangrattato e scorza di limone.

Versa il latte. Impasta a velocità lenta per 1-2 minuti, fino a quando il composto si raccoglie. Assaggia e regola di sale e pepe. Trasferisci in una ciotola.

Copri la ciotola con pellicola e metti in frigorifero per 30 minuti.

Forma i nugget a mano e panali nei tre veli (farina, uovo, pangrattato) come descritto nella versione manuale.

Scalda l'olio in padella a 170-180°C e friggi i nugget fino a doratura, circa 1 minuto per lato.

Passaggi

1. Tritatura ceci e primo amalgama

2. Completamento impasto

3. Riposo impasto

4. Formatura e panatura (lavoro manual)

5. Frittura (lavoro manual)