Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1661 kcal
La farinata di porri con farina di ceci è un inno alla cucina rustica e intelligente, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esperienza tattile e aromatica... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
memorabile. Promette una croccantezza dorata che cede a un cuore morbido, avvolgendo il palato con note terrose e una punta di dolcezza affumicata. Questo piatto racconta una storia di sapienza contadina, reinventata per un palato moderno che cerca autenticità.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la farina di ceci – dal carattere nocciolato e pieno – e la parte verde del porro, spesso scartata, che qui sprigiona un’eleganza rustica con le sue note erbacee e leggermente amarognole. L'olio extravergine non solo crea la base croccante, ma con la sua fruttatura leggera lega gli aromi, mentre il pepe nero macinato al momento aggiunge un finale caldo e vibrante. Perfetta per un aperitivo informale o come antipasto raffinato, questa farinata conquista per la sua duplice natura: immediata soddisfazione e una profondità di sapore che invita a prendersi il proprio tempo. Servita calda, diventa il centro conviviale della tavola, un piatto che parla di casa e di territorio.
Farinata di porri con farina di ceci
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
La farinata di porri con farina di ceci è un inno alla cucina rustica e intelligente, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esperienza tattile e aromatica memorabile. Promette una croccantezza dorata che cede a un cuore morbido, avvolgendo il palato con note terrose e una punta di dolcezza affumicata. Questo piatto racconta una storia di sapienza contadina, reinventata per un palato moderno che cerca autenticità.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la farina di ceci – dal carattere nocciolato e pieno – e la parte verde del porro, spesso scartata, che qui sprigiona un’eleganza rustica con le sue note erbacee e leggermente amarognole. L'olio extravergine non solo crea la base croccante, ma con la sua fruttatura leggera lega gli aromi, mentre il pepe nero macinato al momento aggiunge un finale caldo e vibrante. Perfetta per un aperitivo informale o come antipasto raffinato, questa farinata conquista per la sua duplice natura: immediata soddisfazione e una profondità di sapore che invita a prendersi il proprio tempo. Servita calda, diventa il centro conviviale della tavola, un piatto che parla di casa e di territorio.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Porri (Solo La Parte Verde)
2
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Acqua
300GR
Farina Di Ceci
100GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparazione porri
Lavare la parte verde dei porri q.b e tagliarla a rondelle sottili.
Ingredienti da usare adesso
1Porri (Solo La Parte Verde)
2
Passaggi
1
Preparazione porri2
Preparazione pastella3
Composizione e cottura4
Servizio