Costo
€—
—
Tempo65 min
Porzioni520
DifficoltàFacile
Calorie1038 kcal
Un'interpretazione raffinata della tradizione mediorientale che trasforma l'umile lenticchia in una crema di sorprendente seduzione. Questa versione del hummus non è una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
semplice alternativa ai ceci, ma una promessa culinaria autonoma: una vellutata che unisce la rusticità terrosa dei legumi alla luminosità agrumata, avvolta dal calore speziato della paprika. La consistenza raggiunge una cremosità quasi ariosa, capace di adagiarsi sul palato con la delicatezza di un seta liquida.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra ingredienti: le lenticchie, lessate fino a cedere ogni resistenza, fondono la loro nota terrosa con la grintosa mineralità del tahina, mentre l'aglio, crudo ma dosato con sapienza, vibra in sottofondo senza sopraffare. L'olio extravergine italiano, a filo finale, dona un fruttato leggero che lega il tutto, e il prezzemolo fresco spezza con una nota erbacea e brillante.
Quando gustarla
Perfetto come protagonista di un aperitivo colto, si trasforma in un gesto di accoglienza quando accompagnato da crostini caldi o verdure croccanti. Un piatto che dimostra come la semplicità, quando curata nei dettagli, possa diventare esperienza memorabile.
Hummus di lenticchie cremoso
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un'interpretazione raffinata della tradizione mediorientale che trasforma l'umile lenticchia in una crema di sorprendente seduzione. Questa versione del hummus non è una semplice alternativa ai ceci, ma una promessa culinaria autonoma: una vellutata che unisce la rusticità terrosa dei legumi alla luminosità agrumata, avvolta dal calore speziato della paprika. La consistenza raggiunge una cremosità quasi ariosa, capace di adagiarsi sul palato con la delicatezza di un seta liquida.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra ingredienti: le lenticchie, lessate fino a cedere ogni resistenza, fondono la loro nota terrosa con la grintosa mineralità del tahina, mentre l'aglio, crudo ma dosato con sapienza, vibra in sottofondo senza sopraffare. L'olio extravergine italiano, a filo finale, dona un fruttato leggero che lega il tutto, e il prezzemolo fresco spezza con una nota erbacea e brillante.
Quando gustarla
Perfetto come protagonista di un aperitivo colto, si trasforma in un gesto di accoglienza quando accompagnato da crostini caldi o verdure croccanti. Un piatto che dimostra come la semplicità, quando curata nei dettagli, possa diventare esperienza memorabile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
520
In uso
Lenticchie Secche
200GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Tahina
20GR
Succo Di Limone ½Q.B.
Prezzemolo 1 Ciuffo1 manciata
Paprika Dolce
5GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Prepara le lenticchie
Per prima cosa, controlla le tue lenticchie 200 GR: se sono quelle che vanno ammollate, mettile in una ciotola capiente, coprile con acqua fredda e lasciale riposare per una bella notte, diciamo 7-8 ore.
Poi sciacquale sotto l'acqua corrente finché non diventa limpida.
Se invece hai quelle che non richiedono ammollo, puoi saltare questo passaggio e andare dritta alla cottura.
Ingredienti da usare adesso
1Lenticchie Secche
200GR
Passaggi
1
Prepara le lenticchie2
Cuoci le lenticchie3
Crea la crema4
Impiatta e servi