Se le tue lenticchie richiedono ammollo, fallo la sera prima in una ciotola con acqua. Il giorno dopo, sciacquale bene. Metti le lenticchie nel cestello, coprile con acqua nel boccale e cuoci a vapore per 25 minuti a Varoma, velocità 1. Poi scola e lascia intiepidire.

Metti nel boccale l'aglio sbucciato e il prezzemolo lavato. Trita per 5 secondi a velocità 5. Aggiungi le lenticchie cotte e tiepide, la tahina, il succo di limone, la paprika, l'olio, il sale e il pepe. Frulla il tutto per 1 minuto a velocità progressiva da 5 a 10, usando la spatola per aiutare l' amalgama se necessario, finché non diventa una crema liscia.

Fermi il robot e assaggia la tua crema. Se ti sembra troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaio d'acqua alla volta e frullare per altri 10 secondi a velocità 5, fino alla consistenza desiderata. Regola anche di sale o limone se serve.

Trasferisci l'hummus in una ciotola di servizio. Con il dorso di un cucchiaio, crea dei giri decorativi. Completa con un generoso filo d'olio extravergine a crudo e una spolverata di paprika dolce.