Funghi fritti croccanti
Presentazione
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I funghi fritti sono un antipasto o contorno irresistibile, con una croccante panatura dorata che racchiude la tenerezza dei funghi. Questa versione unisce tre varietà diverse per un'esperienza di sapori e consistenze unica, perfetta da servire calda e fragrante.
Conservazione
Consumare preferibilmente appena fritti. Se avanzati, conservare in frigorifero per max 1 giorno in contenitore ermetico. Riscaldare in forno caldo (180°C) per 5-7 minuti per recuperare la croccantezza.
Suggerimenti Chef
Per una pastella ancora più leggera, sostituire metà dell'acqua con birra fredda. Controllare sempre la temperatura dell'olio con un termometro da cucina: se troppo caldo brucia la panatura, se troppo freddo i funghi si impregnano. Per un tocco aromatico, aggiungere al pangrattato un trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone.