Costo
€—
—
Tempo23 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2850 kcal
Un trionfo di croccantezza che seduce al primo morso: i funghi fritti si elevano a esperienza sensoriale quando la panatura dorata, sottile e fragrante, incontra la carnosa... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tenerezza dei tre regni fungini. Questa preparazione trasforma l'umile antipasto in una sinfonia di consistenze, dove il calore dell'olio sprigiona aromi terrosi e avvolgenti che promettono immediatezza e piacere. La magia risiede nel contrasto tra l'esterno scricchiolante, quasi una cialda leggera, e i cuori succulenti che custodiscono tutto il sapore del bosco: i porcini robusti e intensi, gli champignon delicati, gli orecchioni con la loro nota vellutata.
Ingredienti e consistenze
Ogni boccone è un viaggio tra croccante e morbido, tra il calore appena uscito dalla friggitrice e la profondità dei sapori naturali. Perfetti da servire fumanti in un piatto da condividere, diventano il centro dell'attenzione: un finger food sofisticato che unisce rusticità ed eleganza, ideale per aprire una cena o accompagnare un aperitivo con un calice di vino bianco strutturato.
Funghi fritti croccanti
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un trionfo di croccantezza che seduce al primo morso: i funghi fritti si elevano a esperienza sensoriale quando la panatura dorata, sottile e fragrante, incontra la carnosa tenerezza dei tre regni fungini. Questa preparazione trasforma l'umile antipasto in una sinfonia di consistenze, dove il calore dell'olio sprigiona aromi terrosi e avvolgenti che promettono immediatezza e piacere. La magia risiede nel contrasto tra l'esterno scricchiolante, quasi una cialda leggera, e i cuori succulenti che custodiscono tutto il sapore del bosco: i porcini robusti e intensi, gli champignon delicati, gli orecchioni con la loro nota vellutata.
Ingredienti e consistenze
Ogni boccone è un viaggio tra croccante e morbido, tra il calore appena uscito dalla friggitrice e la profondità dei sapori naturali. Perfetti da servire fumanti in un piatto da condividere, diventano il centro dell'attenzione: un finger food sofisticato che unisce rusticità ed eleganza, ideale per aprire una cena o accompagnare un aperitivo con un calice di vino bianco strutturato.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Funghi Champignon (Da Pulire)
250GR
Funghi Porcini (Da Pulire)
220GR
Funghi Orecchioni O Ostrica (Pleurotus) (Da Pulire)
220GR
Acqua
190GR
Da utilizzare
Farina 00
150GR
Olio Di Semi Di Arachide
1L
Pangrattato
150GR
Sale Fino
Q.B
Pulizia dei funghi
Prendi un panno umido e pulisci delicatamente tutti i funghi 250 GR, uno per uno, come se li accarezzassi.
Per i pleurotus, elimina la base terrosa con un coltellino e separa i cappelli.
Gli vanno tagliati a metà per il lungo, dopo aver tolto la punta del gambo.
I , quei tesori del bosco, raschiali con delicatezza e tagliali a metà.
Ricorda: mai lavarli sotto l', diventerebbero spugne!
Ingredienti da usare adesso
4Funghi Champignon (Da Pulire)
250GR
Funghi Porcini (Da Pulire)
220GR
Funghi Orecchioni O Ostrica (Pleurotus) (Da Pulire)
220GR
Acqua
190GR
Passaggi
1
Pulizia dei funghi2
Preparazione della pastella3
Panatura dei funghi4
Frittura dorata5
Servizio