Polpette di quinoa con cuore filante
Presentazione
(0 voti)
Queste polpette sono una deliziosa sorpresa per gli ospiti: un esterno croccante di quinoa e pangrattato racchiude un cuore cremoso di stracchino che si scioglie in bocca. Le zucchine grattugiate donano freschezza, mentre la scorza di limone e l'erba cipollina regalano un tocco aromatico irresistibile. Perfette come antipasto sfizioso o come secondo leggero, conquisteranno tutti con la loro texture contrastante e il sapore equilibrato.
Conservazione
Le polpette sono ottime appena fritte, calde e filanti. Se avanzate, conservatele in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldatele in forno a 180°C per 5-7 minuti per recuperare la croccantezza. Non sono adatte al congelamento perché il formaggio potrebbe alterare la consistenza dopo lo scongelamento.
Suggerimenti Chef
Per polpette perfettamente sigillate, bagnatevi leggermente le mani con acqua prima di formarle: l'impasto non si attaccherà e potrete lavorarlo più facilmente. Controllate la temperatura dell'olio con un termometro da cucina o immergendo un cubetto di pane: se frigge subito senza bruciare, è pronto. Se preferite una versione più leggera, potete cuocerle in forno a 200°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura.