Per preparare carciofi e patate per prima cosa pulite i carciofi: eliminate le foglie esterne più coriacee e tagliate via le estremità. Pelate il gambo perchè risulti più tenero. Divideteli a metà ed estraete la barbetta interna, quindi ricavate degli spicchi.

Pelate le patate, lavatele e tagliatele prima a metà e poi ogni metà in spicchi. Mettetele in pentola a partire da acqua fredda e portate ad ebollizione.

Quando l’acqua sarà giunta a bollore: tuffate i carciofi e acidulatela con una spruzzata di limone. Sbollentateli insieme alle patate per 5 minuti poi scolate tutto. Lavate e tritate il prezzemolo e la menta.

Mescolate in ciotola pangrattato, menta, prezzemolo, scorza del limone, sale e pepe. Versate carciofi e patate in una teglia unta con poco olio e distribuiteli uniformemente.

Coprite con la panure e irrorate con un filo d’olio. Cuocete a 180° in forno statico per circa 25 minuti. Date poi qualche eventuale minuto di grill per dorare a piacere. Carciofi e patate sono pronti per essere gustati.