Inserisci nel boccale 1 litro d'acqua. Sistema le patate lavate nel cestello, posizionalo e cuoci per 30 minuti a 100°C con la funzione cottura a vapore. Nel frattempo, sistema gli spinaci nel Varoma. Dopo 25 minuti, posiziona il Varoma e cuoci per 5 minuti a Varoma Temperatura. Scola e lascia intiepidire.

Scola molto bene gli spinaci cotti, strizzandoli con le mani per eliminare l'acqua. Inseriscili nel boccale asciutto e trita per 5 secondi a velocità 5. Raschia i bordi con la spatola, se necessario, e ripeti per altri 3 secondi a velocità 5 fino a ottenere una consistenza fine. Trasferisci in una ciotola.

Sbuccia le patate cotte e ancora calde. Inseriscile nel boccale asciutto insieme alla farina, agli spinaci tritati e al sale. Mescola per 30 secondi a velocità 4, utilizzando la pala, per iniziare l'unione. Poi impasta per 1 minuto a velocità Impasto, fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata con semola. Lavoralo velocemente a mano formando dei cilindri spessi 2 cm. Tagliali a tocchetti, infarinali con semola e rigali con la forchetta. Disponili su un vassoio infarinato.