Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2214 kcal
Un abbraccio di terra e focolare che si materializza nella ciotola: questa zuppa di farro e lenticchie è la quintessenza della cucina rustica, trasformata in un'esperienza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
culinaria di profondità e conforto. Promette non solo di saziare, ma di radicare, con una complessità di sapori che solo una cottura paziente può rivelare.
Ingredienti e consistenze
Il farro perlato, con la sua tenerezza ancora mossa da un lieve fremito di resistenza, dialoga con la cremosità delle lenticchie, che si sfaldano appena. Su questo fondale, il soffritto di cipolla, carota e sedano non è un semplice preludio, ma un concentrato dolce e aromatico che lega ogni boccone, mentre un filo di concentrato di pomodoro aggiunge un'ombra aggraziata di umami. Perfetta per una cena d'autunno, questa zuppa ha il potere di trasformare la semplicità in sostanza. È un piatto che guadagna carattere il giorno dopo, quando i sapori si sono ulteriormente compattati, offrendo un conforto che riscalda dal dentro.
Zuppa di farro e lenticchie rustica
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un abbraccio di terra e focolare che si materializza nella ciotola: questa zuppa di farro e lenticchie è la quintessenza della cucina rustica, trasformata in un'esperienza culinaria di profondità e conforto. Promette non solo di saziare, ma di radicare, con una complessità di sapori che solo una cottura paziente può rivelare.
Ingredienti e consistenze
Il farro perlato, con la sua tenerezza ancora mossa da un lieve fremito di resistenza, dialoga con la cremosità delle lenticchie, che si sfaldano appena. Su questo fondale, il soffritto di cipolla, carota e sedano non è un semplice preludio, ma un concentrato dolce e aromatico che lega ogni boccone, mentre un filo di concentrato di pomodoro aggiunge un'ombra aggraziata di umami. Perfetta per una cena d'autunno, questa zuppa ha il potere di trasformare la semplicità in sostanza. È un piatto che guadagna carattere il giorno dopo, quando i sapori si sono ulteriormente compattati, offrendo un conforto che riscalda dal dentro.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolle Bianche Piccola
1
Lenticchie Secche
250GR
Farro
250GR
Da utilizzare
Carote
1
Sedano Gambo
1
Concentrato Di Pomodoro
20GR
Sale
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Come prima cosa mettete in amm...
Per preparare la zuppa di farro 250 GR e lenticchie 250 GR, come prima cosa mettete in ammollo le lenticchie in acqua fredda per 2 ore.
Scolatele, mettete in una pentola con acqua fredda salata e cuocete per 30 minuti.
Scolatele nuovamente e tenete da parte sia le che l’acqua di cottura.
Tagliate finemente la .
Ingredienti da usare adesso
3Cipolle Bianche Piccola
1
Lenticchie Secche
250GR
Farro
250GR
Passaggi
1
Come prima cosa mettete in amm...2
Fate la stessa cosa per il sed...3
Aggiungete cipolla, carota e s...4
Unite il concentrato di pomodo...5
Aggiustate di sale...6
Impiattate e completate con un...