Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie3570 kcal
Un piatto rustico e profumato che incarna l'essenza della tradizione pasquale italiana. Il capretto, dalla carne tenera e delicata, si arrostisce lentamente fino a raggiungere... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
una crosta dorata e croccante, mentre all'interno rimane succulenta e si sfalda al tocco della forchetta. Le patate, cotte nel fondo di cottura ricco di aromi, assorbono i succhi del capretto diventando morbide all'interno e dorate in superficie, con angoli leggermente croccanti.
Ingredienti e consistenze
In tavola sprigiona un profumo invitante di rosmarino fresco, aglio tostato e carne arrostita, con note terrose delle patate e un tocco agrumato del limone. I colori vanno dal marrone dorato del capretto al giallo crema delle patate, punteggiate dal verde del rosmarino e dalla vivacità della scorza di limone grattugiata al momento.
Capretto al forno con patate
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
PasquaDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un piatto rustico e profumato che incarna l'essenza della tradizione pasquale italiana. Il capretto, dalla carne tenera e delicata, si arrostisce lentamente fino a raggiungere una crosta dorata e croccante, mentre all'interno rimane succulenta e si sfalda al tocco della forchetta. Le patate, cotte nel fondo di cottura ricco di aromi, assorbono i succhi del capretto diventando morbide all'interno e dorate in superficie, con angoli leggermente croccanti.
Ingredienti e consistenze
In tavola sprigiona un profumo invitante di rosmarino fresco, aglio tostato e carne arrostita, con note terrose delle patate e un tocco agrumato del limone. I colori vanno dal marrone dorato del capretto al giallo crema delle patate, punteggiate dal verde del rosmarino e dalla vivacità della scorza di limone grattugiata al momento.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Capretto
1KG
Carote
180GR
Sedano
180GR
Cipolle Bianche
100GR
Patate
500GR
Da utilizzare
Pepe Nero In Grani
2
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Vino Bianco
750GR
Rosmarino
5GR
Acqua
400GR
Salvia
5GR
Alloro
3GR
Ginepro 2 BaccheQ.B.
Pepe Nero
Q.B
Aceto Di Vino Bianco
10GR
Sale Fino
Q.B
Poi tagliatela a pezzi non tro...
Per realizzare il capretto 1 KG al forno con patate 500 GR iniziate eliminando il grasso della carne, poi tagliatela a pezzi non troppo piccoli.
Lavate, pelate e tagliate a pezzi grossolanamente il , la e la che serviranno per marinare il .
Trasferite le verdure in una ciotola capiente insieme alla carne.
Ingredienti da usare adesso
5Capretto
1KG
Carote
180GR
Sedano
180GR
Cipolle Bianche
100GR
Patate
500GR
Passaggi
1
Poi tagliatela a pezzi non tro...2
A parte raccogliete con un lac...3
Per prima cosa, prendi i grani...4
Ora, elimina delicatamente le...5
Versa le fette di patata in un...6
E le erbe aromatiche della mar...