Metti lo spicchio d'aglio sbucciato e un ciuffo di prezzemolo lavato e asciugato nel boccale. Tritali finemente con colpi veloci, come se suonassi un pianoforte, finché non saranno ben sminuzzati. Poi trasferiscili in una ciotolina e mettili da parte.

Taglia il Pecorino a tocchetti e mettili nel boccale. Aziona a velocità media per grattugiarlo finemente, come una nuvola di sapore. Poi trasferiscilo in una ciotola e tienilo pronto.

Ora è il momento di cuocere gli spaghetti. Porta a bollore una pentola capiente d'acqua, sala con i 5 grammi di sale e butta la pasta. Cuocila al dente, seguendo il tempo indicato sulla confezione. Scola la pasta tenendo da parte un bel mestolo d'acqua di cottura, che è oro liquido per il sugo.

Metti nel boccale l'olio extravergine, l'aglio e il prezzemolo tritati, e un pizzico di peperoncino se lo desideri. Cuoci a fuoco bassissimo per pochi minuti, mescolando con la pala, finché l'aglio non diventa dorato e profuma tutta la cucina. Attento a non bruciarlo, deve solo sfrigolare dolcemente.

Versa gli spaghetti scolati direttamente nel boccale con il condimento caldo. Aggiungi anche un mestolo d'acqua di cottura. Mescola bene con la pala per un minuto, avvolgendo ogni spaghetto nell'olio profumato, come se li abbracciassi.

Trasferisci la pasta in una grande insalatiera o direttamente nei piatti. Cospargi subito con l'abbondante Pecorino grattugiato, un'altra manciata di prezzemolo fresco tritato e una bella macinata di pepe nero. Mescola delicatamente a mano per far sciogliere il formaggio e distribuire gli aromi. Servi subito, che il profumo è irresistibile!